gloups, miam

article 1 : si tout ce qui nous fait du bien nous fait du mal, alors l’inverse est tout aussi vrai.
article 2 : il en va des mots comme du reste, et bien sûr que cette page n’est qu’un prétexte.

Les Tontons flingueurs – la cuisine



café



Le café
envoyé par pheneu_et_meleu.


chevreuil


Pour 6 personnes
• 1 cuisse de chevreuil
• 1 bouteille de whisky
• sel et poivre
• 2 cs d’huile d’olive
• 200 g de bardes de lard

1) Frotter énergiquement la cuisse à l’huile d’olive, saler, poivrer, barder de lard et ficeler serré. Préchauffer le four pendant dix minutes (thermostat 7). Mettre ce temps à profit pour se verser un verre de whisky. Enfourner la cuisse confortablement installée sur son plat à larges bords. Se verser ensuite deux verres de whisky et les boire sans hâte. Après vingt binutes, régler le thermostat à 8 pour la saisir. Se bercer trois berres de whisky.

2) Après une demi-beurre, fourrer l’ouvrir et surveiller la buisson de la puisse. Brendre une vouteille de biscuit et s’enfiler une bonne rasade derrière la bravate, non, la cravate. Après une demi-heure de blus, tituber jusqu’au bour, ouvrir la p… de borte du bour et reburner, non, revourner, non, recourner, non, enfin mettre la cuippe dans l’autre sens. Se prûler les mains avec la p… de borte du bour en la refermant, b… de m…

3) Essayer de s’asseoir sur une p… de chaise et se reverdir cinq ou six whisky de verres ou le gontraire, je sais blus. Laisser buire, non, luire, non cuire, non, ah ben si, cuire la bringue bandant quatre heures.

4) Et hop, cinq berres de blus. Ça fait du bien par où qu’ça passe.

5) Retirer le four de la suisse en se reberçant une bonne goulée de whisky. Essayer à nouveau de sortir le bour de la saloperie de puisse parce que ça a raté la bremière fois. Rabasser la cuisse de chebreuil qui est tombée par terre. L’ettuyer avec une saleté de chiffon et la foutre sur un blat ou sur un clat ou sur une assiette. Enfin, on s’en fout…

6) Se péter la gueule à cause du gras sur le barrelage de la buisine et essayer de se relever. Décider que l’on est aussi bien par terre et binir la mouteille de riskhy.

7) Ramper jusqu’au lit, dorbir toute la nuit.

8) Le lendemain matin, manger la cuisse froide avec une bonne mayonnaise et le reste de la journée, nettoyer le b… que tu as mis dans la cuisine la veille.


(Merci à Thierry Colin et à toutes les sources “permettant de ne pas passer trois plombes à surveiller la cuisson et s’adonner aux joies de la convivialité polyphénolique”)

En cas de pénurie de chevreuil, ou en cas de culture anglo-étazunienne : on peut réhabiliter la dinde, célèbre ancêtre de la recette.

En tout autre cas : remplacer les ingrédients solides et liquides par ceux de votre choix. Y a pas de raison que ça marche pas.

 

Martini

recette du Dry Martini – Patrick Declercq, Garanti sans moraline

Recette du Dry Martini :
— 4/5 de gin. Du Gordon’s, si t’as rien d’autre, mais du Tanquerey de préférence, ou alors, éventuellement, du Bombay Sapphire, plus parfumé, mais aussi plus écœurant, surtout à la longue…
— 1/5 de vermouth.
— Un zeste de citron légèrement écrasé. Faut que l’essence du citron laisse comme un film huileux à la surface de l’alcool.
— Le tout dans un shaker avec des glaçons. Et je t’en supplie… Pour l’amour du ciel… Surtout, écoute ce que je te dis, c’est important… Surtout, sois pas rat avec les glaçons. Un Dry Martini, ça se sert le plus froid possible. Pas loin de son point de congélation. Presque sirupeux. Sinon, c’est pas bon…
— Et, pour finir, encore un zeste de citron par verre. Pour le goût et puis pour la couleur…

Interview de Patrick Declerck.
envoyé par Marianne2fr. – Découvrez plus de vidéos créatives.

No Pasaran : Interview de Patrick Declerck sur son livre Les Naufragés : avec les clochards de Paris
Labyrinthe, 13 | 2002 : article de Vincent Denis, « Patrick Declerck, Les Naufragés : avec les clochards de Paris, Paris, collection Terre Humaine, Plon, 2001 »

recette du Martini spécial Steph

“Plusieurs m’ont demandé la recette de mon Martini Spécial Steph alors je vais me faire un plaisir de la partager. Une seule condition par contre : pour pouvoir appeller ça un Martini Spécial Steph, il faut suivre exactement la recette sans quoi, ce n’est qu’un Martini ordinaire.”


Tapanel supérieur de la réserve au père Grégoire – Archimède le Clochard



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